Dieser Dip eignet sich optimal als Beilage oder Appetizer: Rezept & Anleitung
Artischocken-Spinat-Dip
Ein geschmacksintensiver Dip nach Sternekoch Jürgen Wolfsgruber. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.
Zutaten fürPortionen
| 25 g | Butter |
| 25 g | Mehl |
| 125 ml | Sahne |
| 125 ml | Milch |
| 1 Glas | eingelegte Artischocken |
| 80 g | Cheddar |
| 200 g | frischer Spinat (alternativ: TK) |
| 2 EL | Sauerrahm |
Artischocken-Spinat-Dip: Rezept und Zubereitung
Schritt 1: Soße ansetzen
Butter im Topf zerlassen. Klein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten – sie sollen keine Farbe bekommen! Dann das Mehl einstreuen und verrühren. Mit Sahne ablöschen und mit etwas Salz würzen.
Schritt 2: Von der Soße zum Dip
Artischocken klein schneiden und zur Soße in den Topf geben. Cheddar in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zur Soße geben. Achtung: Nicht mehr aufkochen lassen, sonst brennt der Dip an!
Schritt 3: Den Dip verfeinern
Mit Zitronensaft und Tabasco würzen und dann den frischen Spinat dazugeben. Unterrühren, bis er zusammengefallen ist. (Alternativ TK-Spinat verwenden, aber gut abtropfen lassen, sonst wird der Dip zu wässrig!) Sauerrahm dazugeben und kurz ziehen lassen.
Schritt 4: Servieren
Zusammen mit Baguette oder Salzstangen lauwarm servieren.
Guten Appetit!Die Videoanleitung für den Dip gibt es hier: