Hackfleisch

Griechisches Flair à la Dirk Hoffmann. Der leidenschaftliche Koch nimmt sich wieder die Zeit für eines seiner Leibgerichte: Bifteki. Der Profi verrät mit welchen Zutaten und Tricks er das griechische Nationalgericht zubereitet.

Haben Sie schon mal Banane gegrillt? Oder eine Cevapcici-Maschine aus einer PET-Flasche gebastelt? Wenn nicht, dann geht es Ihnen wie Seraphina Kalze und Kimmo Wiemann. Sie haben sich von Grill-Tricks aus dem Internet inspirieren lassen und testen sie.

Unser Chefkoch Dirk Hoffman testet wieder skurrile Rezepte aus dem Internet. Heut auf der Karte: eine Hackfleisch-Pizza mit Sauce Hollandaise in vegetarisch. Ob das schmecken kann? Wir probieren es aus bei Gaumenschmaus oder Gaumengraus!

Raclette: jeder bereitet das Schweizer Kultgericht unterschiedlich zu. Es gibt tausende Variationen. Wir stellen euch drei leckere, wenn auch eher außergewöhnliche Varianten vor.

Schnell zubereitet und immer lecker: Pasta. Aber von wegen Tomatensoße drüber und fertig! Im Netz gibt es haufenweise skurrile Ideen, was man noch so machen kann aus Pasta und Co. Ob die Tricks wohl funktionieren und es denn auch schmeckt?

Ein typisch deutscher Burger mit Bratwurst und Sauerkraut? Ein Raclette-Burger mit im Schweizer Stil? Für Josh Jabs und sein Team klingt das logisch. Deshalb zaubern sie kreative Burger Kreationen, die mal wirklich anders sind.

Gastronom Kahraman findet es geil, von Rosin in der Küche gepusht zu werden. Gemeinsam entwickeln sie ein neues Rezept: Badische Spätzle mit türkischer Hackfleischsoße. Wird das Gericht den Geschmackstest bestehen und einen Platz auf der Karte bekommen?

Fleischig, frisch, frittiert. Hackbällchen – ein Klassiker auch in der deutschen Küche. Aber was taugen die fertigen Varianten aus dem Supermarkt? Wir holen uns Hilfe: Schwede Niklas und Kollege Jonas bereiten traditionelle, schwedische Köttbullar zu.

An jeder Ecke sprießen Burgerbuden aus dem Boden. Denn Burger sind mehr als nur ein schneller Imbiss. Davon überzeugen möchte auch Starkoch Christian Henze und zeigt uns deshalb die neuesten Trends und Ideen rund um den Burger.

Frittierte Pizza? Kann das überhaupt schmecken? Die Pizzaerfinder aus Italien würden sich bei dieser englischen Variante wahrscheinlich im Grabe umdrehen. Doch auch Italien und andere Länder haben interessante Pizzavarianten.

Chefkoch Dirk Hoffmann kocht wieder eines seiner Leibgerichte für uns. Heute auf der Karte: Spaghetti à la Mama oder auch Spaghetti mit Krümelsoße. Auch wenn es früher immer günstig sein musste, hat es bei Mama immer noch am besten geschmeckt.

In Bosnien und Herzegowina soll es die schmackhaftesten Cevapcici auf dem Balkan geben. Grund genug für den Hoffmann, sich auf die Reise nach Sarajevo zu machen. Er will herausfinden, was das bosnische Nationalgericht so besonders macht.

Kochen kennt bekanntlich keine kulinarischen Grenzen! Aber kann das schmecken? Dieser Frage stellt sich Dirk Hoffmann, Frohnatur aus Düsseldorf und Spezialist für schräge Rezepte aus dem Internet. Heute auf dem Speiseplan, eine Lasagne-Tortellini!

Griechenland, Türkei, Portugal zählen zu unseren beliebtesten Urlaubszielen. Und da im Sommer 2020 der Urlaub vermutlich flachfällt, nehmen unsere Urlaubschmecker uns auf eine kulinarische Urlaubsreise mit. Sie tischen uns landestypische Rezepte auf.

Pizza geht doch immer. Bestellen oder aus der Tiefkühltheke fällt aber aus. Selber machen ist die Devise von unserem Chefkoch Achim Müller. Ob das einer von seinen Nachwuchsköchen in Dresden hinbekommt?

Gemeinsam mit Frank Rosin kocht Kahraman orientalische Frikadellen auf Tomaten-Bulgur-Gemüse. Zum Hackfleisch kommt: Petersilie, Minze, Dill, Fenchel, Kreuzkümmel, Knoblauch und und und. Denn eine gute Kräutervielfalt macht die türkische Küche aus!

Cannelloni, die mit Hackfleisch gefüllten und überbackenen Nudelröllchen kann man auch selbst machen, sogar mit dem Thermomix. Madita van Hülsen tritt mit der Küchenmaschine an gegen Profikoch Stefan Ziemann. Welche Cannelloni schmecken am Ende besser?

Dreimal geballte Klassiker aus Hackfleisch: Hackbraten famos, auch bekannt als "Falscher Hase", Bifteki und Spaghetti wie von Mama. Im Video kocht Dirk Hoffmann seine drei Hackfleisch-Leibgerichte.

Passend zur syrischen Heimat will Frank Rosin Mohammads Küche levantinisch ausrichten. Zusammen zaubern die beiden ein herrliches Gericht: Baba Ganoush mit Batirsh - Hackfleischpfanne mit Auberginencreme. Sieht nicht nur prima aus, schmeckt auch grandios!

"Bolognese klassisch" - klar, kennt jeder. Deswegen wollen unsere drei Küchenchefs Achim Müller, Thai-Meo und Semi Hassine frischen Wind in die Küche bringen. Sie servieren ihre ganz eigenen Interpretationen und zeigen "Bolo mal ganz anders".

Kann die Jugend nun kochen oder nicht? Unser Chefkoch Achim Müller versucht das herauszufinden. Diesmal hat er eine ganz besondere Aufgabe für seine vier neuen Kandidaten: mit Kartoffelsalat und Zwiebelstippe. Ob das jemand in Dresden hinbekommt?