Alle Videos zu Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - Seite 7

Die Namensvetter tüfteln gemeinsam an dem Rezept für die perfekten Florentiner Kartoffeln. Zuerst muss die Kartoffel angebraten werden. Gute Röstaromen sind das A und O. Dann erst kommen die restlichen Zutaten dazu. Beide sind von dem Ergebnis mehr als zufrieden.

Frank Rosin testet sich durch die Gerichte des Restaurants "Landgasthof Harmonie". Für ihn ist das "gute Hobbyküche, aber keine Profiküche". Inhaber und Koch Frank ist emotional am Ende. Wie wird er nach diesem Urteil mit der Bewertung der Testesser umgehen?

Frank Rosin will wissen, was Sache ist. Dafür muss ein Testessen her. Der Landgasthof Harmonie beliefert dafür einige Kunden. Doch die lieblose Verpackung ist nicht gerade ansprechend. Kann das Essen wenigstens geschmacklich überzeugen?

Frank Rosin und Inhaber Frank gehen Angeln. Ein guter Moment für ein entspanntes 4-Augen-Gespräch unter Köchen. Inhaber Frank ist von Rosins Worten gekränkt. Schaffen die beiden das zu klären? Währenddessen wird der Take-away-Trailer beschriftet.

Am finalen Tag wird sich zeigen, aus welchem Holz Inhaber Frank geschnitzt ist. Wie wird der neue Take-away-Trailer bei der Kundschaft ankommen? Kann der "Landgasthof Harmonie" mit dem neuen Verkaufsmodell endlich wieder Geld verdienen?

Jetzt schlägt die Stunde der Wahrheit! Frank Rosin konfrontiert das Team im "Landgasthof Harmonie" mit den finalen Bewertungen der Testesser. Hat das neue Konzept restlos überzeugt? Kehrt jetzt endlich wieder Harmonie zurück?

Frank Rosin zaubert ein geiles Fischgericht mit kleinem Aufwand. Zum Kabeljau kocht der Profi eine Soße aus Sahne und Senf. Die Kartoffeln werden mit einer guten Menge Parmesan verfeinert. Inhaber des "Hafen Extra" findet das Gericht "verdammt lecker".

Kurz vor dem ersten Lockdown im Frühjahr 2020 eröffneten Dirk und Elke das "Hafen Extra" in Aurich. Durch die Pandemie steht das Restaurant kurz vor dem Aus. To Go und Lieferdienst muss laufen! Bekommt Frank Rosin das hin? Am 20. Mai um 20:15 bei Kabel Eins!

Frank Rosin will "Nordseeküche" im "Hafen Extra". In diesem Video zeigt der Sternekoch, wie die kleinen Krabbenburger zubereitet werden. Während die Buns im Ofen rösten, wird sich um die Krabben gekümmert. Diese werden mit einer Hausfrauensoße angemacht.

Dirk und Frank Rosin tüfteln gemeinsam in der Küche. Dabei kommt ein tolles Pasta-Gericht für Nudelfans und Lachsliebhaber bei rum. Zu den Nudeln mit Kirschtomaten und Pilzen kommt Lachs und Parmesan on top. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Jetzt wirds spannend! Dirk und Elke bekommen von Frank Rosin die Auswertung des 2. Testessens präsentiert. Beim 1. Versuch hat das "Hafen Extra" nur 2 von 5 Sternen bekommen. Haben sich die Mühen gelohnt? Wie viele Punkte wird das Team jetzt einsacken?

Dirk und Elke sollten sich Gerichte für das Testessen im "Hafen Extra" überlegen. 4 Gerichte, die im Liefer- und Abholservice funktionieren. Frank Rosin findet die Auswahl lächerlich. Der Sternekoch kann es kaum fassen. Kommen die drei auf einen Nenner?

Warum hat das "Hafen Extra" in Aurich weder Lieferdienst noch Abholservice? Fehlt das Geld? Oder fehlt der Antrieb? Frank Rosin rüttelt die beiden Inhaber wach. Das Gespräch wird emotional. Dirk und Elke müssen unbedingt raus aus der Komfortzone!

Die Stunde der Wahrheit ist da! Per Video senden die Testesser ihr Urteil an Rosin. Bis zu 5 Sterne sind möglich. Dirk hat große Angst vor dem Versagen. Der Druck wird ihm zu groß. Wie viele Sterne bekommt das "Hafen Extra" für seine Gerichte?

Türkische Betreiber und deutsch-amerikanische Küche? Frank Rosin hat für das "KC Kitchen" ein Corona-Testessen organisiert. Gäste holen sich ihr Essen ab oder lassen es sich bringen. Eine Kundin meint sie "hätte gerne was Türkisches probiert".

Im "KC Kitchen" gehts jetzt ans Marketing! Mit Warmhalteboxen steuern die Männer die umliegenden Läden an und verteilen Essensproben. Kommen die neuen Gerichte gut an? Neben neuen Gerichten gibt es auch ein neues Take-Away-Fenster!

Ein neues Gericht auf der Karte: Der "KC Kitchen" Salat mit Chicken Wings! Frank Rosin zaubert aus Couscous, Frühlingszwiebeln, Weichkäse, Gurke, Kräutern, Rucola, Eisbergsalat und Spinat eine orientalische Salat-Base. On top kommen marinierte Wings.

Das finale Testessen steht vor der Tür. Abholservice und Lieferdienst sollte klappen! Kahraman gibt alles, um sein großes 5 Sterne Ziel zu erreichen. Mit ansprechenden Verpackungen und neuem Konzept will das "KC Kitchen" bei der Kundschaft punkten. Und schmeckts?

Gemeinsam mit Frank Rosin kocht Kahraman orientalische Frikadellen auf Tomaten-Bulgur-Gemüse. Zum Hackfleisch kommt: Petersilie, Minze, Dill, Fenchel, Kreuzkümmel, Knoblauch und und und. Denn eine gute Kräutervielfalt macht die türkische Küche aus!

Frank Rosin will neben dem Service auch das kulinarische Angebot im Familienbetrieb testen. Kann Erdems Service und Kahramans Küche den Profi überzeugen? Der Flammkuchen ist für ihn "kein Grund Gastronom zu sein". Schneiden die Burger besser ab?

Heute müssen die Celiks der Wahrheit ins Gesicht sehen. Wird die Familie das harte Urteil der Testesser annehmen? Rosin will durch gemeinsames Kochen einen neuen Ansatz entwickeln. Das "KC Kitchen" braucht eine authentische kulinarische Idee.

Gastronom Kahraman findet es geil, von Rosin in der Küche gepusht zu werden. Gemeinsam entwickeln sie ein neues Rezept: Badische Spätzle mit türkischer Hackfleischsoße. Wird das Gericht den Geschmackstest bestehen und einen Platz auf der Karte bekommen?

Das Café "Zweistein" ist selbst für den erfahrenen Sternekoch Frank Rosin ein schwieriger Fall! Dennoch gibt er die Hoffnung nicht auf. Inhaber Daniel bekommt von ihm eine letzte Chance. Kann dieser alleine eine leckere Currywurst und ein perfektes Steak zaubern?

Das Ambiente im "Zweistein" kann die Testesser auf den ersten Blick überzeugen. Doch als Betreiberin Karina die spärliche Auswahl an Gerichten vorträgt, sind die Gäste sprachlos. Auch der Gastgeberin ist die Situation sichtlich unangenehm!

Frank Rosin ist fassungslos! Wegen einer fehlenden Dunstabzugshaube in der Küche des "Zweistein" dürfen die Betreiber Karina und Daniel hier offiziell nichts anbraten! Bei der Begutachtung der Speisekarte folgt für den Sternekoch gleich der nächste Schock!

Um eine einzigartige Speisekarte für das "Zweistein" zu entwerfen, hat sich Sternekoch Frank Rosin ein ganz besonderes Hamburger-Rezept ausgedacht. Denn belegt wird nicht nur mit Sauerkraut, sondern auch mit regionaler Ahler Wurst.

Mit ihrem modernen Restaurant "Zweistein" in Bad Sooden-Allendorf wagten Karina und Daniel den Schritt in die Selbstständigkeit. Doch unter der Woche kommen zu wenig Gäste und auch schwere, private Schicksalsschläge machen dem Paar zu schaffen. Frank Rosin möchte unbedingt helfen!

Für das Café "Zweistein" hat sich Sternekoch Frank Rosin eine besondere Variante des "Toast Hawaii" überlegt. Denn Ananas und Schinken kommen auf ein Sauerteigbrot! Bei der Zubereitung kann Betreiber Daniel endlich zeigen, was wirklich in ihm steckt.

Unter genauen Anweisungen von Frank Rosin bereitet Gastro-Neuling Daniel eine ausgefallene Currywurst-Sauce zu. Gleichzeitig bekommt er vom Sternekoch einen exklusiven Steak-Crashkurs.

Um trotz fehlender Dunstabzugshaube einen Hauptgang für die Gäste anbieten zu können, hat sich Küchenchef Daniel ein eigenes Gericht überlegt: Currywurst mit Tortellinisalat. Doch schmeckt den Testessern diese ungewöhnliche Kombination?

Nach dem ersten Testessen im Café "Zweistein" redet Sternekoch Frank Rosin Klartext. Wie haben die Gäste den Abend bewertet? Für den Profi-Gastronom steht fest: Kulinarisch war das Essen eine Katastrophe! Gibt er den Betreibern noch eine Chance?

Raumausstatter Flo hat einige Ideen, wie der Raum im Gasthaus besser genutzt und die Arbeit erleichtert werden kann. Er nimmt ein Kamerateam mit hinter die Kulissen und zeigt, welche Ideen umgesetzt werden.

Bei Rosins Restaurants kümmert er sich um den optischen und funktionalen Feinschliff im inneren der Restaurants. Jetzt stellt er sich vor und beantwortet einige Fragen.

Im "Gasthaus Jesewitz" muss sich nicht nur kulinarisch einiges verändern! Daher legt Raumausstatter Flo Hand an und kümmert sich um eine passende Inneneinrichtung. Auch in der Küche ändert er so einiges...

Nach den harten Worten des Sternekochs am ersten Tag geben Fabian und Faik nicht auf. Ihre Hausaufgaben haben die Restaurantbetreiber gut gemeistert, sodass ihnen Frank Rosin noch eine Chance gibt. Doch das nur unter einer Bedingung: Renovieren möchte er hier nicht!

Nachdem die Testesser die Speisekarte und den Lieferdienst des "Gasthaus Jesewitz" ausgiebig getestet haben, verkündet Frank Rosin die Bewertungen. Doch das Ergebnis ist ernüchternd und enttäuscht die Lokalbetreiber. Woran lag es?

Gastro-Nachhilfe für Fabian und Faik! Sternekoch Frank Rosin zeigt den Restaurantbetreibern, wie sie den traditionellen türkischen Schmortopf "Güveç" modern zubereiten können. Dazu serviert er Lammkoteletts.

Während sich die Testesser fleißig Gerichte nach Hause bestellen, schaut Frank Rosin den Betreibern in der Küche des "Gasthaus Jesewitz" genau über die Schulter. Kann er sich von Faik, einem türkischen Koch aus Leidenschaft, sogar noch etwas abschauen?

Bei seinem ersten Rundgang durch die Küche des "Gasthaus Jesewitz" ist Frank Rosin fassungslos. Mangelnde Hygiene und eine falsche Lagerung der Lebensmittel sind die Auslöser. Der Sternekoch möchte die Hilfsaktion abbrechen! Hat das Lokal überhaupt noch eine Chance?

Um den Mix aus deutscher und türkischer Küche kulinarisch zu perfektionieren, kreiert Sternekoch Frank Rosin kurzerhand ein neues Rezept: Pide-Schnitzel. Bei der Zubereitung kommt vor allem Quereinsteiger Fabian mächtig ins Schwitzen!