Alle Videos zu Rosins Restaurants - Ein Sternekoch räumt auf! - Seite 16

Soßen machen viele Gerichte erst so richtig schmackhaft. Es gibt sie in allen Variationen. Pia führt vor, wie eine Käse-Sahnesoße schnell, einfach und wohlschmeckend gekocht wird.

Frank und seine Assistentin Pia erklären, für was Eier in der Küche alles verwendet werden. Pia zeigt anschließend Schritt für Schritt, wie ein Ei perfekt pochiert wird.

Gebratene Paprika bilden die Basis für das Lachsfilet. Als Beilage wird ein typisch, italienischer Salat aus Kirschtomaten und Brot gereicht.

Die katastrophale Situation von Björn bespricht Frank Rosin mit dessen Schwester Sabrina und Vater Mike. Die beiden erfolgreichen Unternehmer sind schockiert.

Gastwirt Björn stammt aus einer erfolgreichen Gastronomenfamilie. Doch sein Restaurant "Schaarschmidt an der Ahr" gleicht einem Scherbenhaufen. 500.000 Ђ Schulden, die Familie leidet und auch Frank Rosin beschleichen Zweifel ... Am 21.3. um 20:15 Uhr

Beim Familienrat mit Frank Rosin wird die Zukunft des "Schaarschmidt an der Ahr" diskutiert. Wirt Björn will die Wahrheit nicht sehen und weitermachen. Alle anderen sehen das anders. Die Gefühle kochen hoch.

Rosin ist sehr auf sein tadelloses Aussehen bedacht, doch als er bemerkt, dass ein essenzieller Teil seines Outfits nicht so sitzt, wie er sollte, kann er nicht länger vor der Kamera stehen.

Italienische Gerichte sind sehr dankbar in der Zubereitung, wenn richtig mit ihnen gekocht wird. So auch die Tagliatelle mit Lachs in Tomaten-Spinat-Sauce, einfach und schnell zubereitet macht das klassische Gericht Eindruck!

Eine unbequeme Wahrheit ist wie ein Schlag ins Gesicht, kann aber so mach aussichtslose Situationen wieder geradebiegen. Zeigt Alberto Verständnis für Petras Worte?

Der Gastronom sagt, ihm habe die neue Decke finanziell das Genick gebrochen.Doch liegt der Misserfolg der Trattoria wirklich nur an dem Umbau? Rosin zweifelt daran und schnell wird klar, wo der Hase im Pfeffer liegt.

Alberto ist in dem Bereich Gastronomie ungebildet und zudem kein Unternehmer, dass deswegen hohe Schulden getilgt werden müssen, ist keine Überraschung. Was Rosin aber dann vorschlägt, hat es noch nie gegeben.

Das Testessen entwickelt sich langsam aber sicher zu einer Katastrophe. Alberto scheint das nicht weiter zu kümmern. Er steht lieber hinter dem Tresen, lächelt charmant in die Kamera und lässt die anderen für sich arbeiten.

Dass spätestens jetzt die Kartoffeln aus dem Feuer geholt werden müssen, wird Alberto schmerzlich bewusst: Die Bewertung des Testessens ist unterirdisch und für Franks Geschmack immer noch zu hoch. Schafft es die Trattoria das Ruder jetzt herumzureißen?

Alberto hat zum wiederholten Mal die Speisekarte nicht angepasst und scheint auch noch ein Problem mit seinen Mitarbeitern zu haben!

Alberto, ihm schmeckt's nicht! Bei italienischer Küche denkt Rosin an frische Zutaten, einfache Zubereitung und eine Komposition, die die Geschmacksknospen verwöhnt. Was er bekommt, ist aber lieblos zusammengeklatschtes Dosenfutter ohne Seele.

Mit einem Gericht wie Polpettone mit Tomatensauce lässt sich jeder begeistern. Die einfachen Zutaten und die schnelle Zubereitungszeit machen neben dem Geschmack, ein wahres Lieblingsgericht aus dieser Speise.

Auch hinter den Kulissen ist Frank Rosin bemüht, Koch-Neuling Sven mit wichtigen Tipps und Tricks zu unterrichten. Doch als er Sven sagt, er soll beim Burger machen an die "Geilste Alte" denken, hat er bestimmt nicht sich selbst damit gemeint!

Das Chaos nimmt seinen Lauf: Die Speisenzusammenstellung des Testessens ist mehr als fragwürdig und Frank Rosin staunt nicht schlecht, als man ihm Pizza aus der Fritteuse vorsetzt!

Als Frank Rosin kurz vor dem finalen Testessen in der neu unbenannten "Röstelei" ankommt, herrscht Chaos. Koch Sven hat nicht alle Speisen vorbereitet, obwohl die ersten Gäste bereits bald vor der Tür stehen.

Frank muss Nadine ehrlich gestehen, dass er keine große Zukunft für ihr Restaurant sieht. Wird er trotzdem versuchen, ihr zu helfen?

Frank Rosin zeigt Neu-Koch Sven ein einfaches Rezept für Burger-Sauce und wie man die perfekte Sauce dazu zubereitet. Die Burger für das Restaurant sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch unwiderstehlich!

Nach dem chaotischen ersten Testessen, das abgebrochen wurde, übermittelt Frank Rosin die Bewertung. Nadine und ihre Familie können ihre Enttäuschung nicht verstecken, als sie das Ergebnis erfahren.

Die bisherige Pizza der "Main Street 22" war zwar geschmacklich nicht schlecht, jedoch mangelte es an der Qualität der Produkte. Frank Rosin zeigt Koch Sven, wie man die perfekte Pizza nach italienischer Tradition hinbekommt!

Frank Rosin trifft Restaurantbesitzerin Nadine und findet eine mehr als Chaotische Gaststätte vor. Neben Kindergeburtstagsgirlanden verwundert ihn auch die Speisekarte - es gibt einen wilden Ländermix!

Jeder macht hier etwas anderes: Als das Testessen vorbereitet werden soll, bricht das Chaos aus. In der Küche fehlt die Kommunikation zwischen Nadine und ihrer Familie, dazu findet Frank Rosin auch noch rohes Fleisch auf den Tellern!

Frank Rosin möchte sich selbst von Qualität und Geschmack der Speisen in der "Main Street 22" überzeugen. Doch leider findet er nichts Gutes vor: Rohes Fleisch und seltsame Gerüche verderben ihm den Appetit!

Rosin ist guter Dinge, als er Mel's Lokal betritt, noch ahnt er nicht, dass mehr als nur Küchenutensilien und Trinkgeldbüxen zu Bruch gehen werden.

Das Moussaka ist ein klassisches und sehr leckeres Gericht aus der griechischen Küche. Verfeinert mit Paprika, Tomaten und Auberginen wird das Fleisch in eine Backform gegeben und mit Käse überbacken.

Mel’s Taverne hat kein Unternehmenskonzept und keine kulinarische Idee. Das alles bringt Mel mehr und mehr in die Bredouille. Nachdem die Testesser ihren Senf dazugegeben haben, ist das Ergebnis klar: Mel’s Taverne ist auf einem unterirdischen Niveau.

Kein Betriebskonzept, kein Unternehmenskonzept und keine kulinarische Idee. Bei diesem Fall fängt Rosin bei unter Null an.

Mel ist oft mit ihrer Situation überfordert. Sie kümmert sich nicht nur um die Küche, sondern übernimmt auch noch den gesamten Service. Mann Hennes unterstützt sie so gut er kann, doch es reicht vorne und hinten nicht. Mel steht kurz vor dem Zusammenbruch.

Das große Testessen steht an und Mel wird nervös. Das liegt nicht nur an dem uralten Fett in der Fritteuse, sondern auch daran, dass sie keine Ahnung hat, womit sie anfangen soll. Ein Glück, dass die Gäste nicht erwarten, gleichzeitig essen zu können.

Zaziki ist ein absoluter Klassiker der griechischen Küchen und darf auf keinem Vorspeisenteller fehlen. Etwas frisches Brot dazu und fertig ist der perfekte erste Gang, der vorzüglich mit dem Spetsofai schmeckt.

Diese Nachspeise lässt keine Wünsche offen: Etwas Obst, Blätterteig, Grieß und ganz viel Süße. Perfekt für alle Naschkatzen!

Frank ist laktoseintolerant - ob er damit Silvanas Mitleid erregen kann?

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Frank Rosin möchte heute einen sauerländer Klassiker neu erfinden - Lüdenscheider Krüstchen.

Nach langem Diskutieren ist es jetzt an den Testessern den Abend zu bewerten. Wie hat sich das Team geschlagen?