Zutaten und Zubereitung von Matjestatar nach Frank Rosin
Matjestatar
Einfach lecker: Das Matjestatar ist eine feine Vorspeise, die leicht gelingt.
Zutaten fürPortionen
| 8 | Matjesfilets |
| ½ | Apfel |
| ½ | Zwiebel |
| 4 | kleine Gewürzgurken |
| 4 | Radieschen |
| 1 | Zitrone |
| 5 | Toastbrot |
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Insgesamt: 10 Minuten
ZUBEREITUNG
Das Matjesfilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel, den Apfel, die Gewürzgurken und die Radieschen in sehr feine Würfel schneiden und mit dem Matjes vermischen. Das Ganze mit etwas Gurkenwasser abschmecken. Die Masse in einer kleinen Kaffeetasse portionieren und auf einen Teller stürzen.
Aus dem Toastbrot runde Kreise ausstechen (mit einem umgedrehten Glas, oder einem Ausstecher) und toasten. Die getoasteten Scheiben neben dem gestürzten Matjestartar anrichten und servieren.