Sascha Halweg gehört das

Gasthaus Blume

Klassische badische Küche mit dem gewissen Etwas

Seit dem 18. Jahrhundert gibt's das "Gasthaus Blume" in Opfingen. Im Jahr 2012 haben Sascha und Susanne Halweg das Gasthaus übernommen. In den Speisen steckt viel Kreativität – mehr als die rustikale Einrichtung mit Kachelofen, Eckbank und Holztäfelung zunächst vermuten lässt. Die badischen Vesperklassiker, etwa das "Dreierlei" aus Wurstsalat, Bibiliskäs und Brägele, gibt es zwar in Reinform, bei vielen anderen Gerichten baut Sascha indes kleine, pfiffige Variationen ein. Zudem gibt es zahlreiche vegetarische und einzelne vegane Gerichte. In dem renovierten Gewölbekeller der Blume findet man eine moderne Cocktailbar. Dort locken neben leckeren Cocktails auch Aktionen, wie zum Beispiel das SMS-Quiz, junges Publikum in das "Gasthaus Blume".

Mittwoch: Gasthaus Blume: Urig trifft modern

Am Mittwoch lädt Sascha die Konkurrenz in sein uriges Gasthaus in Opfingen. Hier trifft badische Tradition auf kreative Küche. Ob das schmeckt?

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43:53 Min
Ab 6

Lage

Das "Gasthaus Blume" liegt in Opfingen, nahe Freiburg im Breisgau. Mitten im Ort liegt das Gasthaus direkt unterhalb der Bergkirche in der Nähe des historischen Rathauses. Hinter dem Haus liegt der Biergarten, der im Sommer geschützt vor Wind und Verkehrslärm zum gemütlichen Essen einlädt.

Preise

Vorspeisen wie die Rindfleischbrühe oder das Geflügelleber-Parfait mit rosa Pfeffer und Preiselbeeren-Dip bekommt man bereits ab 3,90 €. Bei dem "Flotten Dreier" bekommt man direkt drei Vorspeisen für 11,90 € zum Probieren. Hauptspeisen kann man sich ab 10 € (Bergkäse-Spätzle mit Kirschtomaten, Frühlingslauch, Schmelzzwiebeln und grünem Salat) bis hin zu 21 € (Rumpsteak 250g Ofenkartoffel, Grillgemüse und Dijon-Senfsauce) schmecken lassen. Nachspeisen serviert das Team der Blume bereits ab 2 €. Für 5,90 € bekommt man drei kleine Nachspeisen im Glas nach "Lust und Laune des Küchenchefs".

Gastgeber

Sascha Halweg, 43, hat sich das Kochen selbst beigebracht und entwickelt seine Fähigkeiten immer weiter. Mit viel Liebe und Kreativität führen er und seine Frau Susanne das "Gasthaus Blume". Erst 2012 haben die beiden das Gasthaus eröffnet und neuen Schwung in das Restaurant gebracht. Sascha peppt als Küchenchef klassische badische Gerichte mit besonderen Gewürzen auf und probiert mit viel Kreativität immer wieder neue Gerichte aus. Sacha und seine Frau Susanne sind in Opfingen verwurzelt und betreiben neben dem Gasthaus Blume noch einen Pferde- und Spargelhof.