Zutaten fürPortionen

0 kgfrische rote Tomaten
0 StangeSellerie
0 Karotten
0 große Zwiebel
0 Lorbeerblätter
0 Muskatnuss
0 ELTomatenmark
0 ,4lRotwein
0 ,5kgKalbfleisch
0 ,5 kgRindfleisch
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 150 Minuten
Insgesamt: 165 Minuten

Zubereitung

Episode

Mein Lokal, Dein Lokal

Die besten Spaghetti Bolognese in Berlin

Die Woche endet spannend - Studi und seine Jury Stefanie und Filipp suchen die beste Spaghetti Bolognese in ganz Berlin. Mit viel italienischer Leidenschaft wird gekocht und serviert, doch gewinnt vielleicht sogar am Ende die vegetarische Variante? Im Rennen um den Goldenen Teller treten das vegane Restaurant "Amaranth", das "Pastarium Berlin" und das "Zefiro" an.

- Tomaten, Sellerie, Karotten und die Zwiebel kleingehackt und das hausgemachte Hackfleisch jeweils separat anbraten.
- Zu dem Hackfleisch nach und nach den Rotwein zum Reduzieren dazu geben, die Lorbeerblätter, Tomatenmark, die kleingehackten Tomaten sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
- Anschließend das angebratene Gemüse beifügen sowie die Tomatensoße. Das Ragù nun abschmecken und je nach Bedarf verfeinern und mindestens 2,5 h köcheln lassen.

Guten Appetit!

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