Rezept aus Gaumenschmaus oder Gaumengraus

Lachshaut mit Rührei

Name: Lachshaut mit Rührei
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Lachshaut; 6 Eier; 100 ml Milch; 20 g Butter; 1 Bund Dill, frisch und fein gehackt; 1 Salz

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 15 Min
Gesamtzeit 35 Min

1	Lachshaut
6	Eier
100 ml	Milch
20 g	Butter
1 Bund	Dill, frisch und fein gehackt
1	Salz

Die Lachshaut entschuppen und in fingerlange Streifen oder Quadrate schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Lachshaut bei mittlerer Hitze braten, bis sich die Schnittränder aufwerfen. Jetzt erst leicht salzen und im Ofen warm halten. Eier und Milch verquirlen und in einer gebutterten Pfanne zu einem Rührei rühren. Leicht salzen. Rührei auf handwarmen Tellern portionieren, die Hautstücke draufgeben und mit dem Dill bestreuen.
Mit Toast oder frischem Baguette servieren. Als Getränk dazu passt gut ein trockener Riesling.

Guten Appetit!