Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Buzara

Name: Buzara
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen, gehackte Petersilie; 100 g Cherry-Tomaten; 2 normale Tomaten; 1 Lauchzwiebel; 1 EL passierte Tomaten; 1 Schuss Weißwein; 600 g Miesmuscheln; 200 g Vongole; 4 Köpfe Riesengarnelen mit und Schwanz; 4 Köpfe Scampi mit; 1 Prise Salz, Pfeffer; 1Schuss litre Oivenöl

Rezept für "Buzara" aus dem Lokal "Lesendro" in Berlin.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 25 Min
Gesamtzeit 35 Min

1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen, gehackte Petersilie
100 g	Cherry-Tomaten
2	normale Tomaten
1	Lauchzwiebel
1 EL	passierte Tomaten
1 Schuss	Weißwein
600 g	Miesmuscheln
200 g	Vongole
4 Köpfe	Riesengarnelen mit und Schwanz
4 Köpfe	Scampi mit
1 Prise	Salz, Pfeffer
1Schuss litre	Oivenöl

Zwiebeln in Öl anbraten, dann Muscheln und Riesengarnelen, Scampi dazu geben und etwas in der Pfanne köcheln. Geschnittene Cherry-Tomaten, Tomaten und passierte Tomaten dazu geben, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer ebenfalls dazu geben. Dann mit Weißwein ablöschen. Zum Schluss Lauch dazu geben und alles weiter kochen bis die Muscheln aufgehen.