Anzeige
Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Weiße Schokoladenmousse mit Kokos an frischen Erdbeeren

Article Image Media

Leckeres sommerliches Dessert: Das weiße Schokoladenmousse mit Kokos an frischen Erdbeeren vom Restaurant "Die Reblaus" ist für jede Naschkatze ein Traum! 

Anzeige

Zubereitung 

  • Zubereitungszeit 30 Min

70 g

weiße Kuvertüre

1

Eigelb

1

Vollei

1 Blatt

Gelatine

3 EL

Batida de Coco (optional Kokosmilch)

120 g

Schlagsahne

160 g

Erdbeeren

Kuvertüre auf Wasserbad schmelzen, gelegentlich rühren und nicht zu heiß werden lassen. Eigelb, Vollei und Batida (oder Kokosmilch) auf dem Wasserbad zur Rose abziehen, mit der Kuvertüre mischen. Gelegentlich rühren und etwas abkühlen lassen. Sahne schlagen und kalt stellen. Eingeweichte Gelatine auflösen, schnell unter die Schokolade rühren und umgehend vorsichtig die Sahne unterheben. Im Kühlschrank ziehen lassen.

Erdbeeren waschen, einige Erdbeeren als Dekoration zur Seite legen, den Rest waschen, nach Belieben schneiden und marinieren. Zitronensaft, Minze, etwas Zucker und Grand Marnier eignen sich sehr gut. Eine alkoholfreie Variante kann mit einer Reduktion aus Orangensaft, ganz leicht gebunden, hergestellt werden.

Anzeige
Anzeige

Guten Appetit! 

Mehr Informationen
Neue Fahrradgadgets 2024

Neue Fahrradgadgets 2024

  • Video
  • 10:22 Min
  • Ab 12

© 2024 Seven.One Entertainment Group