Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Avocado mit Räucherlachs

Name: Rezept - Avocado mit Räucherlachs - Mein Lokal, Dein Lokal
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 Avocados (reif); 1 Zitrone (Saft); 12 Scheiben Räucherlachs; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 4Kugeln Ziegenkäse; 2 EL Kresse; 4 EL Tomatenwürfel für die Garnitur

Bekömmliche Vorspeise nach einem Rezept aus dem "Quartier Mayence" in Mainz

ZUBEREITUNG

Vorbereitungszeit 10 Min

2	Avocados (reif)
1	Zitrone (Saft)
12 Scheiben	Räucherlachs
4 EL	Olivenöl
1 Prise	Zucker
1 Prise	Salz
4Kugeln	Ziegenkäse
2 EL	Kresse
4 EL	Tomatenwürfel für die Garnitur

Avocado halbieren, schälen, entkernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden und direkt auf einen Teller legen.
Den Zitronensaft mit der Prise Salz und Zucker und dem Olivenöl kurz mit dem Stabmixer mixen und danach kalt stellen.
Den Lachs auf einen Teller drapieren und danach Ziegenkäse darüber bröseln.
Danach mit der Zitronensauce beträufeln und mit der Kresse und mit den Tomatenwürfeln dekorieren.