Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 80

In der küche des "Tisch 7" bereitet Koch Markus eine Nachspeise vor und erklärt seine Schritte unter Ginas genauer Beobachtung. Es gibt: "Apfelküchle mit hausgemachtem Sauerrahm Eis". Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen, oder Gina?

Für Christian Lohse kocht Salvatore "Wallerkotelett mit Rote-Beete-Kartoffeln und Meerrettichsauce". Der Profi freut sich auf den frischen Waller und ist besonders auf den Geschmack der Rote-Beete-Kartoffeln gespannt. Kann das Gericht überzeugen?

Zum Würzburger Wochenfinale befinden wir uns in Schweinfurt. Hier steht Thomas zweites Zuhause, das Restaurant "Tisch 7". Seine Konkurrenz will er mit dem Motto "weniger ist mehr" schlagen, kann ihm seine Glückszahl sieben zum Sieg verhelfen?

Wie wird der Konkurrenz der sehr klar angerichtete Hauptgang im "Tisch 7" schmecken? Das "Kalbgeschnetzeltes mit Rösti" haut Alex auf jeden Fall nicht vom Hocker. Was wohl mit seinem Gericht nicht in Ordnung ist? Koch Salvatore steht Rede und Antwort.

Alex ist Inhaber und Küchenmeister des Landgasthauses "Zum Brunnebäck". Hier wird deutsche und fränkische Küche mediterran angehaucht und das Fleisch kommt oft direkt vom Jäger aus dem Dorf. So auch im altbewährten "Rehpfännchen".

Alex serviert Thomas als Hauptgericht den "Tafelspitz vom Kalb mit Breitbandnudeln". Kann das in Kunststoffbeuteln gegarte Fleisch den Konkurrenten überzeugen? Christian Lohse hat zu diesem Thema eine ganz andere Meinung!

Gastronom Alex kocht für Christian Lohse das "Brunnenbäck Hirschpfännle". Dafür bereitet er selbst gemachte Schupfnudeln, verschiedene Soßen und einen Hirschrücken mit Oliven-Krokantkruste zu. Kann dieses Gericht den Profi überzeugen?

Die Vorspeisen werden serviert. Kann Gastgeber und Inhaber des Restaurants "Zum Brunnenbäck" Alex das fehlende Brot zur Vorspeise von Lukas und Gina entschuldigen? Die Konkurrenz ist sich einig, wenn die Vorspeisen so schmecken, wie sie aussehen, dann...

An Tag vier will Alex auf seinem Landgasthof "Zum Brunnenbäck" mit Klassikern kontern. Dabei handelt es sich um deutsch-fränkische Küche mit mediterranem Einfluss. Kann der Gastronom seine Konkurrenz mit seiner bodenständiger Küche überzeugen?

Der "Apfel-Birnenstrudel mit Nocino-Eiscreme" kann Gina optisch als auch geschmacklich sofort überzeugen. Eine kleine Anmerkung bezüglich des Preises kann sie sich aber nicht verkneifen. Ist die Nachspeise für die Mitstreiter auch ein krönender Abschluss?

Gina hat sich in ihrem veganen und glutenfreien Restaurant "Vrohstoff" auf Burger spezialisiert. Ein Highlight ist dabei der "Jack Attack". Für alle Naschkatzen gibt es außerdem eine Variation an Kuchen.

Die Vorspeisen im "Vrohstoff" können bei der Konkurrenz optisch sofort Punkten. Alex, der Fleischesser durch und durch, ist von der Anrichtung seines Gerichts angetan. Aber kann das Zucchinigericht mit Kürbispüree ihn auch geschmacklich überzeugen?

Lukas begibt sich in Ginas vegane Küche. Kann der junge Gastronom hier seine Vorurteile ablegen? Unter kritischen Blicken des Konkurrenten bereitet die Inhaberin des Restaurants "Vrohstoff" den Selleriefisch auf Gurken-Dill-Gemüse zu.

Ginas Mitstreiter ahnen schon, dass es im "Vrohstoff" etwas anders zugehen wird, sind aber offen, sich von veganen Gerichten überzeugen zu lassen. Die Speisekarte löst Orientierungslosigkeit aus und Thomas will die vegane Küche unter die Lupe nehmen.

Seit 2018 will Gina in ihrem veganen und glutenfreien Restaurant "Vrohstoff" Menschen auf einen gesunden Weg bringen. Ihre Mission: Menschen, die sich gesund oder vegan ernähren wollen eine Alternative bieten. Und das Mitten in der Würzburger Innenstadt.

Für Christian Lohse kocht Gina den "Amerikaner Burger im Portobellopilz". Dazu werden Süßkartoffel-Pommes serviert. Kann der Fleischersatz Pattie aus schwarzem Bohnenmus den Profi überzeugen? In der Küche wird Gina kritisch auf die Finger geschaut.

Lukas' verspricht in seinem modern eingerichteten Restaurant mit traditioneller indischer Küche das beste Chicken tikka masala in ganz Würzburg. Neben der Speisekarte gibt es auch ein kleines privates Buffet.

Der 22-jährige Küchenchef Richie kocht für Christian Lohse Steak mit Reis, Spiegelei und Chilisauce mit gebremster Schärfe. Wie kommt es, dass trotz der indischen Tradition Rindfleisch auf der Karte steht? Richie klärt auf.

Damit Lukas mit seinem Restaurant "Namaste" eine Chance auf den Sieg hat, muss der Hauptgang sitzen. Konkurrent Christof fühlt sich durch das Ambiente wie in Bollywood. Doch kann sein bestelltes Chicken Tikka Masala auch geschmacklich dazu beitragen?

Unter kritischer Beobachtung von Konkurrent Alex zeigt Küchenchef Richie, wie er seine Kokos-Mango-Suppe zubereitet. Viele aus Indien importierte Gewürze spielen hier eine große Rolle. Was Gastronom Alex wohl zu dieser Würzung sagen wird?

In der Würzburger Innenstadt befindet sich das Restaurant "Namaste" von Inhaber Lukas. Dieser will an Tag zwei mit indischer Küche an der Konkurrenz vorbei ziehen. Dabei setzt er auf nicht ganz traditionelle indische Küche und ein modernes Ambiente.

Das Gasthaus "Zur Holzmühle" befindet sich in idyllischer Lage zwischen Würzburg und Marktheidenfeld. Inhaber Christof bietet hier einfache Gerichte der fränkischen Küche an - jedoch in seiner ganz eigenen Version...

In der Küche der "Holzmühle" bereitet Gastgeber Christof eine ausgefallene Vorspeise zu: Parmesanpudding auf Tomatensalat. Dabei schaut ihm Konkurrentin Gina kritisch über die Schulter.

Die "Holzmühle" überzeugt Konkurrent Thomas geschmacklich mit den fränkischen Bratwürsten. Jedoch ist es nicht ganz klar, ob die Sauerkrautrolle zu lange im Ofen war oder einfach aus dem Tiefkühlfach stammt.

Etwas außerhalb von Würzburg liegt das Restaurant "Holzmühle" von Gastgeber Christof. In der ehemaligen Getreidemühle bietet er klassische Gerichte der bayerischen Küche neu kreiert an und möchte seine Gäste mit einem gemütlichen Ambiente begeistern.

In der "Holzmühle" bereitet Thomas Parmesanpudding auf Tomatensalat Diskussionen. Entgegen seiner Erwartung, bekam der Gastronom anstatt einem Pudding eher ein Mus serviert. Wie bewertet Profi Christian Lohse diese Vorspeise?

Das Restaurant "St. Wolfgang Stuben" von Sebastian befindet sich in ländlicher Idylle in Wendelstein, etwas außerhalb von Nürnberg. Aufgetischt werden hier traditionelle Klassiker aus Franken. Dafür steht der Gastgeber auch selbst als Koch am Herd.

Seine trickreiche Gazpacho-Suppe mit Sorbet findet Gastronom Jan "super", vor allem die ausgefallenen Gurkenkügelchen haben es ihm angetan. Mit dieser Vorspeise fühlt er sich in der Sportgaststätte "St. Wolfgang Stuben" wie in einem Sterne-Restaurant.

Am Nürnberger Finaltag lädt der junge Gastronom Bastian seine Mitstreiter und Profi Mike Süsser in seine "St. Wolfgang Stuben" nach Wendelstein ein. Obwohl das Restaurant direkt neben einem Sportplatz liegt, möchte er hier gehoben kochen.

Für den Besuch von Profi Mike Süsser hat sich Gastronom Bastian ein klassisches Rezept überlegt: Geschmorte Schweinebäckchen. Diesen deftigen Hauptgang richtet er mit Wurzelgemüse und selbstgemachten Knödeln aus Schwarzbrot an.

Bei Peters Rinderfilet, dem teuersten Gericht der Karte, kommt es offenbar zu einem Missverständnis. Denn das Fleisch hat nicht den gewünschten Garpunkt erreicht. Verwechselt der Gastgeber die Gar-Bezeichnungen? Profi Mike Süsser klärt auf!

Für die Vorspeise seiner Mitstreiter bereitet Bastian Gazpacho vor, Jan und Christian schauen ihm dabei über die Schulter. Das Besondere: Die Suppe aus Spanien wird kalt serviert! In der Küche verrät der junge Gastronom echte Geheimtipps für die Zubereitung.

Das Restaurant "Waldgasthof am Letten" in Lauf an der Pegnitz befindet sich in einem historischen Gebäude mit viel Charme. Auf der Karte stehen neben fränkischen Klassikern auch einige internationale Gerichte.

Für TV-Koch Mike Süsser kocht Gastgeber Michael eine gefüllte Perlhuhnbrust. Die Füllung besteht aus Gewüsewürfel, Pilze und Trüffel. Außerdem bereitet der Chefkoch dazu eine klassische Sauce vor.

Schon beim ersten Gang im "Waldgasthof am Letten" wird klar, dass Gastgeber Michael nicht an den Zutaten spart - vor allem bei Trüffel. So bekommt Christian eine ordentliche Portion auf seine Nudeln und auch Peters Vorspeise beinhaltet das teure Produkt.

Peter schaut Gastgeber Michael bei der Zubereitung eines süßen Desserts zu: Buttermilchmousse. Währenddessen spickt der Chefkoch in einem antiken Kochbuch. Wie kommt diese kleine Unterstützung bei seinem Mitstreiter und Profi Mike Süsser an?

Etwas außerhalb von Nürnberg begrüßt Michael die Gastronomen in idyllischer Lage in seinem "Waldgasthof am Letten". Hier ist er nicht nur Inhaber, sondern auch Küchenchef und möchte mit traditionellen Gerichten aus Franken punkten.

Der Thunfisch in seiner Hauptspeise enttäuscht Jan, denn er ist zu durch und hart. Mit seiner Reklamation wendet sich der Gastronom direkt an Gastgeber Michael in der Küche. Dieser kann die Kritik verstehen und ist entsetzt über den Fehler seines Kochs.

Das "Mio Mio" in Fürth ist keine klassische Sportgaststätte! Mit einer großen Portion sizilianischem Temperament werden hier Gerichte der gehobenen, italienischen Küche serviert.

Die Gastronomen sind mit ihren Vorspeisen zwar recht zufrieden, doch Profi Mike Süsser bewertet den ersten Gang deutlich kritischer. Sowohl die Tomatensuppe von Peter als auch die Bruschetta-Auswahl von Michael sind für den TV-Koch nicht ausreichend.