Alle Videos zu Mein Lokal, Dein Lokal - Der Profi kommt - Seite 28

Nancy war früher einmal Bestatterin und hat mit ihrer Partnerin ein gutbürgerliches Konzept übernommen. Bei den beiden Köchinnen stehen ordentliche Portionen und deftige Küche auf dem Programm.

Im Lokal "Zur Hexenscheuer" wird hauptsächlich schwäbische Küche geboten. Das Inhaberpaar macht alles mit Liebe und Leidenschaft.

Auch beim Hauptgang gibt es nichts zu bemängeln. Massimo ist von der Pappardelle al Cinghiale genauso begeistert, wie der Profi Koch. Sowohl das Wildschwein, als auch das US-Beef ist auf den Punkt gegart und auch der Steinbutt kann überzeugen.

Mit dem ersten Gang kann sich Daniele durchaus zufrieden geben. Den Tintenfisch beschreibt Ramona als "einfach fantastisch". Auch der Schwertfisch, den Massimo bestellt hat, ist hervorragend. Aufgrund der Sushi-Qualität ist er deshalb auch Roh verzehrbar.

Heute besucht der Profi Koch das Il Teatro von Daniele und seinem Vater. Hier werden italienische Gerichte auf französischer Art zubereitet. Zusammen mit Mike bereitet Daniele hausgemachte Pappardelle mit geschmorter Wildschweinkeule zu.

Als Gastronom der zweiten Generation will der gelernte Koch seine Mitstreiter:innen mit einer Kombination aus französischer und italienischer Küche überzeugen.

Das Il Teatro wurde kurz nach der Eröffnung 2019 im Guide Michelin empfohlen. Das große Ziel für Daniele und sein Team ist es, einen Stern zu erkochen.

Auch der letzte Gang kann geschmacklich nicht mehr überzeugen. Außerdem treten bei der Schmandcreme Zweifel auf, ob diese wirklich mit pflanzlicher Gelatine zubereitet wurde. Sicherheitshalber tauschen Olly und Sinan ihre Desserts.

Paul hat einen 10 Punkte Hauptgang versprochen, doch erfüllen konnte er das versprechen nicht. Schon beim Anschnitt merkt Sinan dass sein Steak nicht durchgebraten ist. Auch Olly, der kein Fleisch isst, findet in seinem Fischgericht Schinken Stückchen.

Beim Landgasthof zum Günsberg bereiten Mike und Paul zusammen eine 160 Jahre alte Tradition zu. Fellingshäuser Schwenkbraten mit Bratkartoffeln. Typisch Wirtshausmäßig wird dafür ein extra großes Stück Fleisch verwendet.

"Beim Paul" ist das Konzept deutsche Wirtshausküche mit internationalem Einfluss. Die Karte wechselt wöchentlich und wird mit Liebe zusammengestellt. Besonders wird auf Nachhaltigkeit geachtet.

Es ist Zeit für den Hauptgang! Sinan bestellt den Eismeersaibling mit BBQ- Aal und Kartoffel-Topinambur- Eintopf. Doch wo ist der Aal? Mit ein bisschen Verzögerung kommt er Just-in-time noch an und schmeckt dazu noch wie "magic".

Sinan ist im siebten Himmel. Er hat so eine gute Suppe noch nie gegessen. Und auch Andi ist von der Blumenkohlsuppe absolut überzeugt. Außerdem ist Olly so begeistert von dem Salatdressing, dass er sogar das Rezept haben will.

Heute besucht Profikoch Mike das Culinarik von Markus . Sein Motto: Gehoben aber nicht abgehoben. Zusammen mit Koch Michael bereiten sie gebratenen Oktopus mit selbstgemachten Sauerkraut und Zitronenmayonnaise zu.

"Gehoben, aber nicht abgehoben" - Das ist das Motto im Culinarik. Es werden feine deutsche Speisen serviert und auch diverse Tastings angeboten. Die Zielgruppe sind hier definitiv Genießer!

Sinan hat einen 10 Punkte Hauptgang versprochen, doch bereits beim ersten Biss gibt es schon Kritik. Pauls Essen ist kalt. Er muss es zurück in die Küche bringen zum aufwärmen. Olly und Markus dagegen, fehlt das "orientalische" Feuer bei ihrem Gericht.

Schafft es Sinan zum Abschluss noch mit dem Dessert überzeugen? Der klassische irakische Pudding kam bei Olly leider nicht so gut an und auch Andis Lavakuchen war eigentlich nur ein normaler Schokokuchen. Immerhin war Markus mit seinem Dessert zufrieden.

Auf YouTube begeistert Sinan bereits vier Millionen Abonnenten mit seinen Kochkünsten. Mit der Irakischen Küche sorgt Sinan für Abwechslung zwischen den Marburgern Lokalen. Heute bereitet er einen Klassiker der Iranischen Küche zu: Dolma

Im Restaurant Chef Sinan in Marburg gibt es orientalisches Essen mit dem passenden, zauberhaften Ambiente. Inhaber Sinan ist auf Social Media fast schon berühmt, er hat hier 4 Millionen Follower.

Nicht nur optisch findet Markus die geräucherte Forelle mit Bratkartoffel-Espuma und Mangold spektakulär, sondern auch qualitativ. Sinan hingegen ist von seinem Gericht nicht so begeistert. Ihm ist das Süßkartoffel-Curry zu süß für eine Hauptspeise.

Bei der Zubereitung von der Maronensuppe war Paul von der frische der regionalen Produkte schon begeistert. In Kombination mit dem Hervorragenden Geschmack und der Samtigkeit der Suppe, findet er den Preis von gerade einmal 5 Euro sogar schon zu günstig.

Die Fleckenbühler Brasserie begeistert Mike nicht nur mit ihrem Nachhaltigen Konzept und ihrer eigenen Landwirtschaft, sondern auch mit dem edlen Boeuf Bourguignon. Dieses wird hier ganz ohne Burgunderwein und im Holzofen zubereitet.

In der Fleckenbühler Brasserie wird feines, nachhaltiges und saisonales Essen angeboten. Das Lokal ist bio- und demeterzertifiziert.

Das WaBene ist ein Vereinsheim des örtlichen Tennisclubs und verwöhnt seine Gäste mit mediterraner Crossover-Küche. Inhaber Olly will mit seinem "neumodischen" Konzept alle Altersgruppen begeistern.

Der schwarze Nudelteig und die frische Garnelenfüllung begeistern Mike nicht schlecht! Da stiehlt das WaBene vielen anderen Vereinsheimen die Show.

Im WaBene werden die Vorspeisen verkostet. Paul hat hier ein paar Kritikpunkte, die zunächst nicht allzu groß erscheinen mögen - doch mit seiner Punktetendenz zeigt er, dass ihn der unmarinierte Rucola und die nicht-frittierten Kapern sehr stören...

Sinan bestellt zur Hauptspeise das Hähnchenschnitzel mit Pommes und Salat. Er hätte sich etwas mehr Liebe auf dem Teller gewünscht. Die anderen Konkurrenten sind sehr glücklich mit ihren Speisen.

Im "Zum Chattenturm" bereitet Jasvir einen Hirschrücken für Mike Süsser vor. Der gelernte Koch mit indischen Wurzeln versteht sein Handwerk, doch auch er ist vor Pech nicht gefeit. Wie wird das Gericht dem Profi munden?

Am Ende der Kassel-Woche liegt das "Zum Chattenturm" ganz knapp in Führung, jetzt fehlen nur noch die Punkte von Profi Mike Süsser. Wie wird das Endergebnis nach seiner Punktevergabe aussehen?

Im "Zum Chattenturm" gibt Inhaber Jasvir in der Küche den Ton an, doch wenn es um indische Samosas geht, hat er einen echten Profi an der Hand. Im Video erklären sie die Zubereitung.

Das Lokal Chattenturm bietet regionale, deutsche und auch ayurvedische und indische Küche.

Die Alpha Kantine ist eine Kantine in Kassel - täglich gibt es drei wechselnde Menüs, die viele Geschmacksrichtungen ansprechen. Außerdem bietet die Kantine eine Salatbar.

Beim Hauptgang klingt das Feedback der Kontrahent:innen recht positiv. Die Roulade und die anderen Gerichte kommen gut an und werden auch fair eingeordnet: Immerhin handelt es sich hier um eine Kantine!

In der Alpha Kantine werden Mike frische Rindsrouladen serviert. Während der Zubereitung herrscht kurz Aufruhr in der Küche, denn: Ein Catering Auftrag muss parallel ausgeliefert werden.

In der Alpha Kantine probieren Anke und Ivo die Suppen zur Vorspeise. Beide haben Kritikpunkte - wie schneidet der Rest der Vorspeisen ab?

Im Herbstapfel gibt es "veganische" Küche - also vegane Speisen mit vegetarischen Optionen. Es werden leckere saisonale Speisen angeboten, sowie einen Mittagstisch.

Der Küchenchef vom "Herbstapfel" zaubert für Mike eine Kernkraft-Bowl. Radioaktive Bestandteile sind darin natürlich ebenso wenig enthalten wie tierische. Wie schmeckt Mike das Gericht aus Grünkern, Sonnenblumenkernen und Haferflocken und vielem mehr?

Martin darf Ivo bei der Zubereitung seiner veganen Aioli und seines Coleslaws zusehen, dabei fällt ihm etwas interessantes auf: die Aioli versteckt sich in sehr vielen Gerichten, die Ivo anbietet.

Ankes Stimmung sinkt schlagartig, als die Vorspeise aufgetragen wird - was war da wohl drin?

Im Chiringuito treffen sich verschiedene Kulturen und es werden leckere Tapas serviert. Das Interieur ist gemütlich und bunt eingerichtet.