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Zuletzt im TVFr • 26.05.2017 • 17:55

Heute: Crème Brûlée

Für viele Köche ist die Crème Brûlée die Königin der Süßspeisen, da das charakteristische Karamellisieren der obersten Schicht und die Mischung der unteren Crème keine Fehler verzeihen. Martin Baudrexel und seine Jury machen sich deshalb auf den Weg um die beste Crème Brûlée Passaus zu finden. Besuchen werden sie "das Oberhaus", das bereits als Institution in Passau gilt. Das "Anemone Eat & Drink" geht mit einer Eigenkreation ins Rennen. Oder finden die Juroren im Gasthaus "Zum Streiblwirt" die beste Crème Brûlée Passaus?

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Ganze Folge

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Klarer Anfängerfehler sorgt für den Flop des Tages

Ein Creme Brulee sollte geschmacksintensiv, cremig und kross zugleich sein. Doch beim letzten Dessert des Tages scheint dem Koch ein grober Fehler unterlaufen zu sein. Für Testesser Carsten ist der Fehler ein absolutes No-Go.
44 min
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Endlose Suche nach der Crème Brûlée

1:34 min
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Gebrannte Maronen-Creme aus dem Thermomix

5:52 min
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Glühende Eisen und Rauch in der Küche

1:23 min
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Anemone

1:59 min
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Gasthaus zum Streblwirt

1:18 min
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Das Oberhaus

2:12 min
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Schon gesehen?

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Asado – Steaks vom Bauchlappen und Nierenzapfen, geschmorter Bauch, Chorizo, Blutwurst, Schmorgemüse, Süßkartoffel, dazu Chimichurri, Kapernsalsa und Baguette

Dieses Gericht eignet sich am besten für einen großen Anlass mit vielen Gästen. Das Fleisch reift über einige Wochen und entwickelt so ein wundervollen Geschmack und Textur. Zusammen mit den Beilagen wird dieses Gericht zu einem richtigen Show-Stopper.

Schon gesehen?

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Cola light und Co.: So ungesund sind die Getränke mit Süßstoff

Cola Light, Fanta Zero, Sprite ohne Zucker: Was zunächst gesünder klingt als die klassischen Drinks der bekannten Marken, ist es tatsächlich nicht. Denn die dafür am häufigsten verwendeten künstlichen Süßstoffe sind ein Freifahrtschein für Darmbakterien.
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Gibt Uschis Rosinante in der Prärie jetzt den Geist auf`?

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