Donnerstag: Die Jugend und der Spargel

Wir waren im Veneto in Treviso bei Venedig, um zu klären, wie der berühmte Mozzarella gemacht wird. Anders als bei anderen Käsesorten, muss der Mozzarella nicht reifen und entsteht quasi sofort. Doch was macht den Rohkäse zu Mozzarella?