Zutaten fürPortionen

1250 g	Zwiebel(n)
2 ½ EL	Butter
2000 ml	Gemüsebrühe
375 ml	Weißwein
10 Scheiben	Toastbrot
10 EL	Käse (Gouda), gerieben
10 EL	Parmesan, gerieben
1 Prise	Salz und Pfeffer

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Insgesamt: 25 Minuten

Zubereitung

Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden bzw. hobeln. Diese in einem Topf zusammen mit der Butter schön angehen lassen. Mit Wein ablöschen und mit Brühe auffüllen.
Gut 15 Minuten köcheln lassen.
Toast auf Tassengröße ausstechen und danach im Toaster oder Backofen goldgelb rösten.
Die fertige Suppe in Tassen füllen und je einen Toast auf die Suppe legen. Das Ganze nun mit Gouda und Parmesan bestreuen und im Backofen kurz gratinieren lassen, bis der Käse eine schöne Farbe hat und zerlaufen ist.