Zurek

Name: Zurek
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 Glas vergorenes Roggenschrot (Żurek); 1,5 Liter Wasser; 200 ml Milch; 1 Bund Suppengrün; 1 Packung gemischte Suppenkräuter; 4 Würfel Gemüsebrühe; 4 Würfel in geschnittene Kartoffeln; 400 g in Würfel geschnittene Wurst-, Fleisch- oder Speckreste; 1 EL Zitronensaft; 1 Salz und Pfeffer; 1 Paprikapulver

1 Glas	vergorenes Roggenschrot (Żurek)
1,5 Liter	Wasser
200 ml	Milch
1 Bund	Suppengrün
1 Packung	gemischte Suppenkräuter
4 Würfel	Gemüsebrühe
4 Würfel	in geschnittene Kartoffeln
400 g	in Würfel geschnittene Wurst-, Fleisch- oder Speckreste
1 EL	Zitronensaft
1	Salz und Pfeffer
1	Paprikapulver

Vorbereitungszeit 20 Min
Zubereitungszeit 30 Min
Gesamtzeit 50 Min

ZUBEREITUNG

Zuerst die Kartoffeln mit den Wurst-, Fleisch- oder Speckresten in kochendes Wasser geben und die 4 Würfel Suppenbrühe und Suppenkräuter hinzufügen. Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, kommt das Suppengrün hinzu.

Sobald alles gar ist, das Glas "Zurek", die Milch und einen EL Zitronensaft dazu geben. Die Suppe vom Herd nehmen und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen.

In Polen werden oft noch hart gekochte Eier in die Suppe gegeben und zu Festtagen serviert.