Rezept aus Abenteuer Leben täglich

Ungarische Gulaschsuppe

Name: Ungarische Gulaschsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 200 g Kartoffeln; 2 Karotten; 3 Zwiebeln; 3 Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 100 g Schweineschmalz; ½ litre Fleischbrühe; 2 TL Paprikapulver süß; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Kümmel; 2 Paprikaschoten rot und grün

Dieses Rezept für Gulaschsuppe stammt aus der Sendung "Abenteuer Leben täglich" mit Koch Achim.

Zubereitung

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 120 Min
Gesamtzeit 130 Min

500 g	Rindfleisch
200 g	Kartoffeln
2	Karotten
3	Zwiebeln
3	Tomaten
2	Knoblauchzehen
100 g	Schweineschmalz
½ litre	Fleischbrühe
2 TL	Paprikapulver süß
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 TL	Kümmel
2	Paprikaschoten rot und grün

Schweineschmalz in einem Topf schmelzen.
Zwiebeln ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren goldbraun anbraten.
Dann Kümmel dazu und leicht anbraten.
Frischen Paprika, Tomaten und Knoblauch in Stückchen schneiden und in den Topf geben und weitere 5 Minuten anrösten.
Süßen Paprikapulver in den Topf geben, 20 Sekunden anrösten und mit 1 Tasse Brühe ablöschen.
Fleisch dazugeben, das Ganze umrühren und Zudecken.

Eineinhalb Stunden bei leichter Hitze köcheln lassen.

Dann mit restlicher Brühe auffüllen.
Kartoffel- und Karottenwürfel beimengen und ca. 20 Minuten kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.