Ein leckeres Dessert aus Mein Lokal, Dein Lokal

Tonkabohnen Crème brûlée

Ein einfaches Rezept für Crème brûlée mit Tonkabohnen, das jeder zuhause nachmachen kann.

Ganze Folge
6

Mein Lokal, Dein Lokal

Reichlich Kritik von den Besten der Besten

Diese Woche heißt es bei "Mein Lokal, Dein Lokal"´: Die Besten der Besten. Fünf Sieger treten gegeneinander an, da ist natürlich der Konkurrenzdruck besonders hoch. Der spiegelt sich auch in reichlich Kritik für den Beginner Sam wieder!
44 min

Zutaten fürPortionen

½ LiterMilch
½ LiterSahne
8 Eigelb
4 ganze Eier
1 StangeVanilleschote
½ Tonkabohne gerieben (mit Musskatnussreibe)
125 GrammZucker
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 15 Minuten

Zubereitung:

Episode

Mein Lokal, Dein Lokal

"Ratatouille" in Düsseldorf

Fünf Sieger aus früheren "Mein Lokal, Dein Lokal"-Folgen treten nochmal gegeneinander an, um sich mit den "Besten der Besten" im Rheinland zu messen: Der gebürtige Iraner und gelernte Koch Saeid Keshvari (37) läutet die Woche in seinem Restaurant "Ratatouille" ein. Saeid will in seinem Bistro mit authentischer und frischer Küche mit original französischem Charme überzeugen. Doch reicht das für den Sieg?

Milch mit Vanilleschote und Zucker vermengen. Sahne hinzufügen, dann die Eier und das Eigelb unterrühren. Die Masse in Crème brûlée-Förmchen füllen. Im Wasserbad bei 105°C pochieren.

Guten Appetit!

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