Vegetarisches Gericht indisch-pakistanischer Herkunft aus "Mein Lokal, Dein Lokal"

Pakora - frittiertes Gemüse

Name: Pakora - frittiertes Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Ingredients: 200 g gelbes Linsenmehl; 1 kleine Kartoffel; 1 kleine Zwiebel; 5-6Blätter Spinat; 1 TL Salz; 0,25 TL rotes chilipulver; 1Schote grünen Chili; 0,25 TL Wasser; 0,5 TL gemahlener Kümmel; 0,5 TL Korianderkörner; 0.5-1 litre Öl (je nach Pfannengröße)

Frittieren ist ein Geschmacksgarant, zumindest zählt das für Pommes und Co. Dieses Rezept zeigt, dass auch Gemüse durch eine intensive Fettkur eine abwechlungsreiches Geschmackserlebnis bietet. Es stammt aus dem Koblenzer Restaurant "Taj Mahal" und ist wirklich leicht nachzumachen.

Zubereitung:

Vorbereitungszeit 10 Min
Zubereitungszeit 12 Min
Gesamtzeit 22 Min

200 g	gelbes Linsenmehl
1	kleine Kartoffel
1	kleine Zwiebel
5-6Blätter	Spinat
1 TL	Salz
0,25 TL	rotes chilipulver
1Schote	grünen Chili
0,25 TL	Wasser
0,5 TL	gemahlener Kümmel
0,5 TL	Korianderkörner
0.5-1 litre	Öl (je nach Pfannengröße)

Zwiebel und Kartoffel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Spinat waschen und schneiden. Korianderkörner etwas zerstampfen, grünen Chili klein hacken und alle Zutaten außer dem Öl zu einem flüssigen Teig verarbeiten. Öl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Esslöffel die Masse in Klümpchen ins Öl geben. Im Öl frittieren und dabei zwischendurch umdrehen. Wenn die Pakoras etwas braun werden, herausholen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.