Rezept aus "Abenteuer Leben - täglich neu"
Moutabel - Auberginen-Spezialität
Eine Creme aus Auberginen ist in Syrien sehr beliebt. Dort nennt man sie "Moutabel" und mit diesem Rezept ist sie kinderleicht zubereitet.
Zutaten fürPortionen
| 1 | Aubergine |
| 1 | Zitrone, nur der Saft |
| 2 - 3 | Knoblauchzehen |
| ½ | Tasse Tahina |
| 2 | EL Joghurt |
| 1 | Prise Kreuzkümmel und Salz |
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 40 Minuten
Zubereitung von Moutabel
Aubergine im Ofen für ca. 30 Minuten backen und danach die schwarze Schale entfernen. Das Innenleben mit dem Knoblauch zu einer homogenen Masse vermengen. Zitrone, Kreuzkümmel, Joghurt und Tahina hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Guten Appetit!
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