Skurrile Asiaburger mit Wels und Tofu
Mekong-Wels Burger mit Tofu
Diese skurrilen Asia-Burger müssen nachgekocht werden!
Zutaten fürPortionen
| 4 | Burgerbrötchen |
| 400 g | Pangasiusfilet |
| 2 TL | Mehl |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 Kopf | Lollo Rosso Salat |
| 1 | Tomate |
| 1 | Gurke |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 Bund | Thai-Basilikum |
| 200 g | Frischkäse |
| 1 | rote Chilischote |
| 400 g | Naturtofu |
| 200 g | Pankomehl |
| 1 | Dose Wasabi Erdnüsse |
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 40 Minuten
Zubereitung:
Gurke und Tomate in Streifen schneiden. Thai-Basilikum, gehackte Chillischoten und Frischkäse zu einer Crème vermengen. Den Algensalat mit Ingwer verfeinern. Für die Tofu-Panade: Wasabi-Erdnüsse fein hacken und mit Pankomehl mischen. Tofu in Quadrate schneiden, gut in der Panada wälzen und anbraten. Danach das Pangasiusfilet in der Mehl-Kurkuma- Mischung wälzen und ebenfalls gut anbraten. Thai-Basilikum-Crème auf den 4 Burgerbrötchen verteilen. Darauf folgt der Lollo Rosso Salat, Gurke, Tomate, der panierte Tofu, Algensalat und 1 Stück Pangasiusfilet. Schließlich den Burger mit Algenchips dekorieren.