Rezept von Frank Rosin
Meat Pie
Zutaten fürPortionen
| 800 | g Hackfleisch |
| 100 | g Räucherspeck |
| 400 | ml Brühe |
| 2 | EL Worcester-Sauce |
| 2 | EL Speisestärke |
| 1 | EL Wasser |
| 2 | Zwiebel |
| 2 | Packungen Blätterteig |
| 1 | Bisschen Öl zum Braten |
| 1 | Bisschen Salz und Pfeffer zum Abschmecken |
| 1 | Bisschen Eigelb, verquirlt, zum Bestreichen |
ZUBEREITUNG
Speck und Zwiebeln fein würfeln. Hackfleisch in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Zuletzt Zwiebel und Speck anbraten. Mit Worcester-Sauce, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend Brühe aufgießen, aufkochen, Hitze reduzieren und für eine Stunde zugedeckt köcheln lassen. Speisestärke in 2 EL Wasser auflösen und in die Fleischmasse einrühren. Alles kurz noch einmal aufkochen, vom Herd nehmen und völlig erkalten lassen.
In der Zwischenzeit den Blätterteig ausrollen und runde Formen (Durchmesser: 8 Zentimeter) ausstechen. Blätterteigformen zu 3/4 mit dem Fleisch füllen. Die überstehenden Teigränder mit Eigelb bestreichen und mit einem zweiten Blätterteig-Deckel verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad eine Stunde lang knusprig backen.
TIPP: Die Meat Pies nach dem Backen bei offener Backofentüre zehn Minuten lang ruhen lassen.