Lebkuchenhaus

"Knusper, knusper Knäuschen, wer knabbert an meinem Häuschen?" - ein Lebkuchenhäuschen selber backen. Ein Rezept aus der Kategorie "Lecker Checker".

Zubereitung:

Für die Formen:

Für das Haus 2 Dreiecke, 2 Rechtecke und eine größere Rechteck-Platte aus Pappe ausschneiden. 

Für den Lebkuchen:

• Das Wasser zusammen mit dem Zucker, dem Honig und dem Zuckerrübensirup aufkochen. Die Butter mit einem Mixstab einmixen. Anschließend die Gewürze und das Natron dazugeben. (Achtung: Durch das Natron blubbert die Masse einmal auf.)
• Die Masse mindestens 2-3 Stunden, aber am Besten über Nacht, auskühlen lassen.  Am nächsten Tag das Mehl mit der Masse gut verkneten und dann bearbeiten.
• Den Teig ausrollen, in die gewünschte Form rollen oder in kleine Förmchen ausstechen. Mit etwas Milch hauchdünn bepinseln, damit der Teig schön glänzt nach dem backen.
• Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 8 Minuten backen. 

Für den Zuckerbaiser:

• Eiweiß mit einer Küchenmaschine anschlagen, nach und nach den Puderzucker dazugeben, in Spritzsäcke geben und verarbeiten.

Guten Appetit!