Leberpraline

Zubereitung

• Kalbsleber durch die feine Scheibe des Fleischwolfs lassen
• Danach in Margarine braten und mit Salz, Pfeffer und gezupftem Majoran würzen
• Gebratene Leber auskühlen lassen
• Kalbfleisch in 2 cm große Würfel schneiden und für mindestens 20 min in den Tiefkühlschrank legen
• Ausgekühlte gebratene Leber in den Küchenmixer geben, mit etwas Sahne fein mixen und anschließend durch ein feines Sieb streichen
• Masse in den Kühlschrank stellen
• Kalbfleisch aus dem Tiefkühler nehmen, salzen und im Mixer mit Sahne nach und nach zu einer feinen Masse mixen
• Beide ausgekühlten Massen zusammenfügen
• Im Wasserbad bei 80 Grad ca. 20 min fertiggaren

Guten Appetit!