Hauptspeise aus Irland
Irish Stew
Zutaten fürPortionen
| 800 g | Lammfleisch von der Schulter |
| 5 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 300 g | Möhren |
| 1 | Knollensellerie |
| ¼ Kopf | Weißkohl |
| 150 g | Lauch |
| 1 l | Rinderbrühe |
| 250 g | geschälte Kartoffeln |
| 1 EL | gehackte Petersilie |
| 1 Prise | Kümmel |
| 1 Prise | Thymian |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 80 Minuten
Insgesamt: 110 Minuten
ZUBEREITUNG
Eine Kartoffel beiseitelegen. Die restlichen Kartoffeln, Lammfleisch, Zwiebeln, Möhren und Sellerie in kleine Würfel und Kohl und Lauch grob schneiden.
Das Fleisch in einer Pfanne anbraten und Zwiebel, Knoblauch und Gemüse beigeben, mitschmoren lassen und dann mit Brühe aufgießen. Danach das Ganze mit Kümmel, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Stunde kochen lassen.
Dann die Kartoffelwürfel hinzufügen und 15 Minuten weiterkochen lassen. Die übrige Kartoffel nun fein raspeln den Irish Stew damit binden. Mit gehackter Petersilie servieren.