Gefüllte Hefeklöße. Rezept und Anleitung
Germknödel mit Mohn und Vanillesauce
Ein verbreitetes Dampfgericht in der österreichischen und bayrischen Küche. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt.
Zutaten fürPortionen
| 130 ml | Milch (3,5% Fett) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 EL | Zucker |
| 400 g | Mehl |
| ¼ TL | Salz |
| 90 g | weiche Butter |
| 2 | Eier |
| 8 EL | Pflaumenmus |
| 1 EL | Puderzucker |
| 3 EL | Mohn |
| 500 ml | Vanillesauce |
Germknödel mit Mohn und Vanillesauce: Rezept und Zubereitung
Schritt 1: Hefe auflösen
Als erstes die Milch auf ca. 35 Grad erhitzen. Die Hefe und die Hälfte des Zuckers in der Milch auflösen.
Schritt 2: Zutaten vermengen
Danach das Mehl in eine Schüssel sieben und Salz, weiche Butter, Eier und den restlichen Zucker mit dem Mehl vermengen. Dann die Hefemischung zu dem restlichen Teig geben und kneten.
Schritt 3: Teig einteilen
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Dann die Teigstücke zu Kugeln formen. In die Kugeln nun eine Mulde drücken, mit dem Pflaumenmus füllen und die Teiglinge wieder verschließen. Die Kugeln wieder abgedeckt für 15 Minuten gehen lassen.
Schritt 4: Germknödel dämpfen
Danach die Germknödel in einem Dampfkochtopf für 10 Minuten dämpfen. Zum Schluss mit Vanillesauce, Mohn und Puderzucker ausgarnieren.
Tipp:
Man kann die Germknödel auch in ein Haarsieb legen und dieses über einen Topf hängen, der mit ein wenig Wasser gefüllt ist. Einen Deckel drauf und man hat einen improvisierten Dampfgarer.
Guten Appetit!
Der Videoclip zum Rezept: