Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"
Fischstäbchen- Crêpe
Dirk Hoffmann wagt sich an ein neues Rezept und bereitet eine etwas ungewöhnliche Kombination zu.
Zutaten fürPortionen
| 125 ml | Milch |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 60 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 3 TL | Butterschmalz |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 12 | Fischstäbchen |
| 6 | Salatblätter |
| 1 | Rucola , nach Belieben |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 100 g | Remoulade |
| 100 g | Tomaten-Ketchup |
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 30 Minuten
Zubereitung
- Für den Crepe zuerst Milch, Ei, Mehl und Salz mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verarbeiten und 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer kleinen beschichteten Pfanne (ca. 15 cm Ø) etwas Butterschmalz erhitzen. Oder man kann natürlich auch einen Crepe Maker nehmen.
- 1/6 des Teiges hineingeben und von jeder Seite bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun backen.
- Herausnehmen und restlichen Teig ebenso verarbeiten.
- 2 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Fischstäbchen hineingeben und unter mehrmaligem Wenden 5–8 Minuten braten.
- Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Salatblätter putzen, waschen und gut trocken tupfen.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Gut 12 Halme beiseitelegen, Rest in feine Röllchen schneiden.
- Auf jeden Crêpe 1 Salatblatt legen.
- Remoulade und Ketchup daraufklecksen.
- Je 2 Fischstäbchen der Länge nach darauflegen, fest aufrollen.
- Mit je einem Schnittlauchhalm zusammenbinden und servieren.