Rezept aus "Abenteuer Leben täglich"
Fischfrikadelle mit Erdnusssauce
Ein tolles Rezept aus Tiefkühlprodukten von Spitzenkoch Ralf Meuser!
Zutaten fürPortionen
| 12 | Fischstäbchen |
| 1 | Ei |
| 100 g | Paniermehl |
| 2 TL | TK Kräuter |
| 1 | Saft und Schale einer halben Zitrone |
| 1 | Salz, Pfeffer |
| 2 | TK Brötchen |
| 2 cl | Olivenöl |
| 8 | TK Garnelen |
| 200 ml | Sahne |
| 3 TL | Erdnussbutter |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 40 Minuten
Zubereitung:
- Fischstäbchen durch den Wolf lassen.
- Ei, ein Teelöffel Kräuter, Zitronenschale und Saft und 30 Gramm Paniermehl unter die Masse geben, alle mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vier Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und mit den Garnelen in Olivenöl braten.
- Brötchen in Scheiben schneiden und in heißem Olivenöl gold-braun werden lassen.
- Sahne und Gemüsebrühe aufkochen lassen und die Erdnussbutter darin auflösen.