Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"
Das ist die beste Linsensuppe Berlins
Linsensuppe ist eines der beliebtesten Hausmannsgerichte. Eine indische Rezept-Variante haben wir für Sie aus dem Lokal "Zaika" in Berlin.
Zutaten fürPortionen
| 100 g | Rote Linsen |
| 2 ½ l | Wasser |
| 100 ml | Sahne |
| 3 EL | Öl |
| 2 EL | Ingwer-Knoblauch-Paste |
| 2 EL | Weizenmehl |
| 2 EL | Tafelessig |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Korianderpulver |
| 1 TL | Kuminpulver |
| 1 TL | Weißer Pfeffer |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 TL | Bockshornklee |
| 5 | Curryblätter |
| 150 ml | Rote-Bete-Saft (für die Farbe) |
| 1 Prise | Salz (nach Geschmack) |
Zubereitung
1. Schritt: Linsen kochen
Rote Linsen waschen und in 500 ml Wasser mit 1 TL Salz, 1 TL Kurkuma und 1 EL Öl kochen.
2. Schritt: Zutaten anbraten
Öl in einem Topf heiß werden lassen, Curryblätter, Ingwer-Knoblauch-Paste dazu geben und braten, bis die Masse leicht braun wird.
3. Schritt: Mehl dazugeben
Jetzt zu der selben Mischung Weizenmehl dazu geben und weiter braten, bis auch diese Masse leicht braun wird.
4. Schritt: Weitere Gewürze dazugeben und ablöschen
Jetzt Kurkumapulver, Korianderpulver, Kuminpulver, Salz und weißen Pfeffer dazu geben. Die ganze Mischung ein bisschen braten, Wasser dazu geben, danach Tafelessig, ½ TL gebratene Senfkörner und Bockshornklee beimengen.
5. Schritt: Linsen und Sahne beigeben
Die separat gekochten Linsen und die Sahne beigeben, 5 Minuten kochen und für die Farbe den Rote-Bete-Saft dazu geben. Danach ist die Suppe fertig.
6. Schritt: Anrichten
Für die Dekoration Kokosraspeln, Koriander und Zitrone verwenden.