Rezept aus "Mein Lokal, Dein Lokal"
Barb Sauce
Würzige Sauce nach einem Rezept aus dem "Graf Belderbusch" im Schloss Miel bei Bonn
Zutaten fürPortionen
| 1 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel (klein) |
| 1 Kg | Butter |
| 200 gr | Zucker |
| 3 L | Cola |
| 3 El | Zuckerübensirup |
| 2 El | Senf |
| ½ | Zitrone (gepresst) |
| 1 El | Worcestersauce |
| 1 TL | Chillipulver |
| ½ EL | Knoblauchpulver |
| ½ EL | Salz |
| ½ EL | gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 Prise | Cayennepfeffer nach Geschmack |
ZUBEREITUNG
Butter bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen, Zwiebeln und Tomaten glasig anbraten - alle Zutaten bis auf Cola dazugeben. 15 min erhitzen (nicht kochen). Dann Cola hinzugeben und ca. 2-3 Stunden Flüssigkeit verdampfen lassen.