Portugiesische Hauptspeise
Bacalhau
Zutaten fürPortionen
| 500 | g Stockfisch |
| 300 | g Zwiebeln |
| 500 | g Kartoffeln (in Stifte geschnitten) |
| 4 | Eier |
| 1 | Salz und Pfeffer |
| 5 | EL Öl |
| 1 | zerdrückte Knoblauchzehen |
| ½ | Bund Koriandergrün oder glatte Petersilie |
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Insgesamt: 40 Minuten
DIE ZUBEREITUNG
Stockfisch in Stücke schneiden und 24 Stunden einwässern, dabei sollte das Wasser öfter gewechselt werden. Danach den Fisch in Stücke zerklüften.
Die Kartoffelstifte mit dem zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Danach herausnehmen und den Zwiebel anbraten. Nun den Stockfisch und die Kartoffeln hinzugeben und vermengen. Wenn alles gar ist, Eier verquirlen und untermischen.
Mit gehackter Petersilien servieren.