ZUTATEN
- 800g Fischfilet
- Saft einer Zitrone
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 80g durchwachsener Speck
- 40g Butter
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 grüne Paprikaschoten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Msp. Knoblauchpulver
- 1 Gurke (Dillsalzgurke 150g)
- ¾ Liter Fischbrühe oder Gemüsebrühe
- 150g saure Sahne
- 1 EL geschnittener Dill
ZUBEREITUNG
Das Fischfilet unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Mit Zitrone beträufeln und mit Salz und 1 TL Paprika würzen.
Speck in Würfel schneiden und in einem offenen Topf auslassen. Butter und Zwiebeln dazugeben und dünsten lassen.
Paprika halbieren, entstielen und entkernen. Die weißen Scheidewände entfernen und waschen. In feine Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben, unter Rühren 5 Minuten dünsten.
Tomatenmark, 1 TL Paprika und Knoblauchpulver hinzufügen und umrühren. Die Gurken in große Würfel schneiden und mit dem Fisch hinzugeben.
Die Brühe dazu gießen, einmal aufkochen lassen und im geschlossenen Topf 10 bis 15 Minuten gar ziehen lassen. Saure Sahne und Dill unterrühren und mit Salz abschmecken.
